Erst wenn der Trüffel aufgespürt wurde erhält der Hund seine Belohnung. Wenn du ein Feinschmecker bist und deine Gerichte mit hochwertigen und exquisiten Zutaten verfeinern möchtest, dann wirst du unsere Entdeckung lieben. Sechs Feinschmecker haben bei einem geselligen Zusammensein eine Idee: – Piemont ! Wir sind auf den Weg ins Zielort Bubbio im Piemont nach „ Le Tres Collines”, ein Agriturismo, welchem ein sehr guter Ruf voraus geht. Der Weg zurück zum Auto ist etwas beschwerlich. Essen etwas und ruhen uns aus. Es handelt sich um einen alten Bauernhof mit Stall aus dem Jahre 1830, der vorzüglich restauriert wurde, auf der Anhöhe, ausserhalb von Bubbio. Zwei Jahre arbeiteten wir daran. Das Restaurant Ikarus wurde zudem vom Guide Michelin mit zwei von drei möglichen Sternen ausgezeichnet – eine Ehrung, die nicht viele teilen. Im Haupthaus, einer Jugendstil – Villa, befinden sich die Rezeption, die Hotelbar und ein weithin gerühmtes Restaurant. Die Zimmer alle modern saniert, das Restaurant professionell restauriert. In den schönen Nebengebäuden im parkähnlichen Garten liegen die komfortabel eingerichteten Zimmer mit Sat-TV, Telefon, Minibar, Fön, Klimaanlage, Dusche/WC und Safe. Größere Mengen kann man beim örtlichen Kompostwerk beziehen, kleinere Mengen aus dem eigenen Garten oder bei einer Gärtnerei
Drei Sinne sind erforderlich, um zu wissen, ob ein Trüffel gut ist oder nicht: Riechen, Sehen und Berühren. Dr. Lothar Krieglsteiner hat zur diesjährigen Pilzinventur im Nationalpark Eifel Verstärkung mitgebracht: Bianchetti Jule (links) und Millie sind Trüffelhunde und spüren die im verborgen lebenden Trüffel im Boden auf. Von Plinius dem Älteren, Plutarch und vielen anderen gelobt, ist der Trüffel heute ein köstliches Produkt, das für besondere Sammeltechniken, Traditionen, altes Handwerk und Legenden steht. An manchen Ständen wird also keine regionale Trüffel angeboten. Trüffel sind für ihren intensiven und gleichzeitig vielfältigen Geschmack bekannt, denn je nach Anbaubedingungen nehmen die Pilze unterschiedliche Aromen an. So können sie einen mandlig bis nussigen, manchmal auch erdigen Charakter haben oder sogar den Geschmack von in unmittelbarer Umgebung wachsenden Pflanzen annehmen wie beispielsweise Brennnesseln. Im Mittalter beschrieben Wissenschaftler ihren Geschmack als eine Art ‘fünfte Essenz‘, die einen ekstatischen Effekt auf die menschliche Natur ausübt. Verpasse nicht die Gelegenheit, den Geschmack von Istrien in vollen Zügen zu genießen und dich wie ein echter Insider zu fühlen! Schließlich möchten wir, dass dich die Erfahrung weiter bringt und du dich bei sowie mit uns wohlfühlen kannst
Die Blog-Beiträge spiegeln die Meinung des Gastkolumnisten wieder. Telemachos, Sohn des Odysseus. Der Nahrungswert der P. ist wegen des hohen Stickstoffgehalts vielfach überschätzt worden, er ist nicht größer als der der Gemüse, da nur ein geringer Teil der Stickstoffsubstanz die Bedeutung eines Nährstoffs besitzt. Er arbeitet als Senior Consultant bei der Kommunikationsagentur furrerhugi in Bern. Ausser meinen Erzeugern Margrith und Jörg Keller von der Storchenbäckerei in Bern hat niemand auf dieser Welt das Recht, Trüffel-Pralinen mit dem YB-Vereinswappen herzustellen. Der langjährige BZ-Sport-Journalist Thomas Wälti ist ein grosser YB-Fan und regelmässiger Kunde beim Storchenbeck in Bern. Er ist es immerhin auch, der viele Restaurants und Feinkostadressen dieser Stadt beliefert und einem beim Kauf dann noch schnell die besten Tipps zur Trüffelverwendung in der Küche einflüstert. Gault Millau – der Reiseführer für Genießer – zählt das Acquarello zu den 100 besten Restaurants der Welt, was das US-Magazin Forbes 2008 nur bestätigte! Vor 15 Jahren eröffnete er sein Restaurant in der Münchner Mühlbauerstrasse, welches heute zu den Top 100 auf der ganzen Welt zählt. Besuchen Sie das Restaurant Zigante in Livade, dem Zentrum für Feinschmecker & Gourmets. Beste italienische Restaurant der Welt: Acquarello in